Айя Органик Вайн Эволюшн Пино Нуар Розе 2023 розовое сухое 0,75 л. 11%

Серия вин «Aya Organic Wine» создана из экологически чистого винограда, выращенного на полуострове Крым без использования химикатов и минеральных удобрений. Название коллекции происходит от названия живописного мыса Айя, расположенного на Южном побережье полуострова. Слово «Ая» имеет древнегреческое происхождение и означает «Священный», символизируя особые энергетические свойства региона.

Виноградники, на которых выращивается виноград для вин серии «Evolution», находятся в живописной деревне Родное, относящейся к Балаклавскому району. Они высажены по французской технологии с высокой плотностью посадок — порядка 10 тысяч лоз на гектар. Такое густое заселение совместно с уникальным местным терруаром создает наилучшие условия для формирования качественных плодов, что отражается на высоком классе конечного продукта.

«Evolution» Pinot Noir Rosé — восхитительное сухое розовое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники сертифицированы по российскому стандарту экологического сельского хозяйства ГОСТ 33980-2016 с августа 2022 года. Технология производства включает кратковременную мацерацию в прессах, необходимую для придания будущему вину нежно-розоватого окраса и мягких ягодных нот. Используется только чистый сок-самотек и первая фракция прессования, содержащие наиболее ценные вкусовые и ароматические элементы. Процесс ферментации происходит при строго контролируемой температуре от 14 до 19 градусов Цельсия в стальных чанах и длится две недели. Перед розливом вино дополнительно выдерживается на мелкодисперсном осадке в течение трех месяцев, сопровождаясь еженедельной процедурой баттонажа. Все этапы направлены на достижение сложной структуры вина, сохранении натуральной свежести, сортовых характеристик и уникальности терруара. Розлив лимитированной версии 2023 года ограничен количеством 7800 бутылок.