Вон Романе Премье Крю АОС Домен Бертанья Ле Бо Мон 2018 красное сухое 0,75 л. 14% Вино сортовое выдержанное

Vosne Romanee 1er Cru "Les Beaux Monts" — это вино высочайшей изысканности, отличающееся приятным свежим ароматом и насыщенным, плотным вкусом. Создаётся из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на известном и уважаемом участке премиум-класса «Ле Бо Мон» площадью 0,92 га. Этот виноградник расположен на севере коммуны Вон Романе, в районе, сопряжённом с границей между Эшезо и Ришбур. Почвы участка богаты галькой и хорошо дренированы, что заставляет лозы развивать глубокую корневую систему из-за природной нехватки влаги у поверхности. Этот фактор естественным образом снижает урожайность и способствует более полному созреванию ягод с высокой концентрацией вкусовых качеств. Контроль за количеством урожая осуществляется через обрезку и зеленую уборку. Юго-восточная ориентация участка обеспечивает яркое, утреннее солнце, способствующее формированию насыщенного характера вина, а прохладные ветра из Бургундии помогают сбалансировать созревание, сохраняя природную кислотность ягод.
Урожай собирается вручную в небольшие ящики, когда ягоды достигают оптимальной зрелости, чтобы избежать повреждений. Внимательное двойное сортирование — как при сборе, так и перед винодельческим процессом — гарантирует использование только лучших ягод. В процессе переработки 50-70% гребней отделяется для повышения качества. После этого сусло охлаждается до 10 °С и проходит 5-8-дневную холодную мацерацию. Ферментация с дикими дрожжами происходит при температуре около 28 °С, длится три недели. После завершения ферментации вино выдерживается 15-18 месяцев в бочках из французского дуба, половина которых — новые. В результате этих процессов получается вино с отличным потенциалом для хранения, особенно винтаж 2018 года, который к 2025–2037 годам достигнет пика зрелости.