Усадьба Саркел Цимлянский черный красное сухое 0,75 л. 13% Вино

«Усадьба Саркел» Цимлянский Черный — премиальное красное сухое вино, произведённое из традиционного донского сорта винограда Цимлянский чёрный, собранного вручную с лучших участков виноградников поместья. После тщательной обработки ягоды проходят длительную переработку, включающую длительное настаивание на мезге, брожение, регулярное перемешивание и переливки. Эти процессы осуществляются в ёмкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Далее вино подвергается девятимесячной выдержке в небольших бочонках объёмом 225 л, выполненных из качественного высокогорного кавказского дуба, и дополнительно отдыхает минимум три месяца в бутылках перед выходом на рынок.

Винодельческое хозяйство «Усадьба Саркел» находится на живописном берегу реки Дон в известном регионе Цимла, близ древнего исторического места — крепости «Саркел», построенной ещё в эпоху Хазарского каганата VII—IX вв., славящейся вековыми традициями выращивания винограда. Площадь виноградников усадьбы насчитывает 9,2 га, здесь продолжают возделывать уникальные местные сорта, известные ещё тысячу двести лет назад: Цимлянский Чёрный, Плечистик, Красностоп Золотовский, Сибирьковый, Пухляковский, Саперави, Денисовский.

Хозяйство также представляет собой популярное направление гастрономического туризма. Здесь расположены собственные фруктовые сады, молочная ферма с производством уникальных фермерских сыров, комфортабельный гостиничный комплекс на десять персон и демонстрационная зона. Для гостей регулярно организуются мероприятия, включая дегустационные сессии, тематические туры по поместью и увлекательную рыбалку прямо с плота. Ассортимент продукции винодельни насчитывает более двадцати видов игристых и тихих вин общим ежегодным выпуском до пятидесяти тысяч бутылок.