Шато Пино Дикари Пино Нуар красное сухое 0,75 л. 14% Вино выдержанное с ЗГУ

Исключительно элегантное и уравновешенное красное сухое вино "Дикари" Пино Нуар, защищённое наименование происхождения "Кубань. Новороссийск", создано из отборного винограда сорта Пино Нуар на уникальной гравитационной винодельне Шато Пино. Лозы возделывают в привилегированном районе Мысхако, где виноград собирают исключительно при полной зрелости ягод. Традиционно применяемая ферментация целых ягод и гребней на родных ("диких") дрожжах придаёт вину тонкий и богатый аромат. После завершения ферментации вино настаивается девять месяцев в новых 225-литровых фудрах из французского дуба. Его мягкий, округлый вкус с отчетливым присутствием красных фруктов и ягод образует прекрасное дополнение к блюдам из мяса, приготовленному на углях, печеной утке и выдержанным сырам.

Особенность гравитационной винодельни — её структура, предусматривающая несколько уровней, числом до семи. Расположенные один над другим или каскадом, они облегчают перемещение вина под собственным весом, устраняя любые нежелательные механические нагрузки. Как правило, такие заводы размещают на горных склонах или строят собственные земляные террасы. На верхнем этаже принимают свежеубранный виноград, на следующем выполняют ферментацию, а на третьем осуществляют очистку вина. Четвёртый этаж отводится для помещения с дубовыми бочками и резервуарами для длительного созревания. Пятый уровень служит пространством для квалифицированных мастеров, создающих идеальные купажи. На шестом этаже производят бутилирование, а готовый товар отправляют на седьмой этаж для дальнейшей транспортировки.