Савиньи-ле-Бон Премье Крю Ле Левьер АОС 2017 сухое красное 0,75 л. 12,5% Вино с ЗНМП

Это изысканное, шелковистое вино из сорта Пино Нуар. Виноград для этого урожая выращен на участке "Ле Лавьер" — одном из самых привлекательных ландшафтов Кот д'Ор, расположенном в конце долины с V-образной формой. Почва преимущественно известняковая, а участок находится в середине холма, что способствует низкому урожаю — около 20 литров на гектар.
Уборка винограда проводится вручную в середине сентября. После сбора ягоды сортируют сначала на винограднике, затем — на сортировочном столе в винодельне. Из ягод первую половину (50%) отделяют от гребней, но не дробят; сок из них самотеком ферментируется. Остальные 50% целых гроздей проходят мацерацию в течение 13 дней, включая 3 дня в холоде (12°C). Ферментация осуществляется только натуральными дрожжами без добавления ферментов.
После ферментации вино выдерживается на осадке в французских дубовых бочках (35% новых) в течение 16 месяцев. Перед розливом по бутылкам, который происходит путем гравитационной фильтрации с легкой дополнительной очисткой, вино остается в бочках. Розлив завершен в марте 2019 года. Потенциал к выдержке составляет 6–10 лет, что позволяет раскрыть его полноту и выразительность с течением времени.