Павел Швец Пино Нуар 2022 красное сухое 0,75 л. 13% Вино российское с ЗГУ

"Pavel Shvets" Pinot Noir — прекрасное красное сухое вино, произведённое из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на частных виноградниках усадьбы Uppa Winery в живописной долине реки Черная. Предприятие гордится наличием двух оригинальных терруаров, придающих каждому вину собственные уникальные акценты и несравненные черты. Виноградники располагаются на почвах с плотной структурой коричневого оттенка, под которыми лежат глубокие горизонты карбонатных образований, поддерживаемых титонским известняком. Такое необычное сочетание факторов природного ландшафта способствует созданию премиального вина с большим потенциалом к долговременному хранению. Природные условия дополняются применением как классических органических технологий, так и продвинутых биодинамических методик.

Особенный винтаж "Павел Швец" Пино Нуар урожая 2022 года характеризуется отличным качеством и прекрасными возможностями для хранения. Вся процедура винификации ведётся вручную, начиная с укладки цельных гроздей на дно ферментатора, заполненного лишь наполовину объёма. Поверх выкладывают отобранные отдельно от гребней ягоды. Уже спустя двое суток внутри чанов поднимается температура, инициируя активную стадию брожения. В течение последующих десяти дней проходит регулярное перемешивание массы (так называемый "pigeage"). Дозревание напитка длится в общей сложности 23 месяца в больших деревянных бочках французского производства размером 228 литров, часть из которых абсолютно новая, другая же использовалась ранее и имеет десятилетнюю выдержку.