Пакстон Нау Шираз МакЛарен Вейл год урожая 2021 сухое красное 0,75 л. 14% Вино сортовое ординарное

"Now" Shiraz — натуральное органическое вино, не содержащее диоксид серы и искусственные добавки. Повышенный интерес покупателей к такому типу продукции привел к решению лидера рынка органических вин — компании Paxton — представить новую версию продукта. Помимо прочих серий органических вин, фирма разработала свежий и игривый Шираз, существенно отличающийся от привычных образцов. Для изготовления "Now" Shiraz используют виноград, выращенный согласно принципам органического и биодинамического земледелия.

Урожай снимают, когда виноград достигает нужного уровня зрелости и сахарного состава. Процесс ферментации проходит при строгом температурном контроле в открытых стальных резервуарах на протяжении двадцати дней. В течение этого срока содержимое периодически перемешивают вручную, погружая шапку мезги в сусло, что усиливает проявление сортовых особенностей. Завершающим этапом становится кратковременная выдержка на осадке в емкостях из нержавеющей стали, после которой вино быстро разливается в бутылки, позволяя сохранить первоначальный чистый фруктовый профиль "Now" Shiraz.

Год 2021 в долине Макларен отметился условиями, приближающимися к идеальным. Холодные ночи и теплые дни обеспечивали оптимальный ритм развития виноградных лоз на протяжении всего сезона. Количество жарких дней с температурой выше 40°С составило всего четыре, а относительно сухие погодные условия компенсировались редкими своевременными осадками, позволявшими вырасти насыщенному, сочному урожаю с яркими оттенками вкуса. Болезни почти не повлияли на состояние лоз. Таким образом, 2021 год принес щедрый урожай красивых фруктов с четкими сортовыми признаками, прекрасно сбалансированной кислотностью и гладкими, бархатными танинами, дополненными бодрящей остротой.