Олег Репин Листва Каберне Совиньон красное сухое 0,75 л. 15% Вино

Красное сухое вино "Листва" Каберне Совиньон от Олега Репина — это эксклюзивное изделие, созданное автором самостоятельно. Виноград сорта Каберне Совиньон выращивается на собственном винограднике "Листва" в Севастополе, расположенном на высоте 150 метров над уровнем моря. Почвы виноградника характеризуются бедностью, наличием карбоната кальция и глины, а также покрыты крупными камнями, что создает необычный терруар. Важная характеристика терруара — теплые осенние месяцы с умеренным количеством осадков и значительной амплитудой колебаний дневных и ночных температур (примерно 10-12 °C), что положительно влияет на равномерное созревание винограда и сохранение его кислотности. Средний возраст виноградных лоз составляет 10 лет. Урожай аккуратно собирается вручную в первую неделю октября, после чего виноград проходит сортировку, удаляются гребни, и виноград подвергается постепенному прессованию. Затем наступает этап ферментации, протекающей при постоянной температуре, не превышающей 30 °С, в стальной емкости. После ферментации вино выдерживается на осадке в течение 21 дня, после чего переносится в дубовые бочки (30% из них новые) на годовой период. Последними действиями становятся финальная купажировка и стабилизация перед розливом.