О-Медок Серес 2020 сухое красное 0,75 л. 12,5% Вино выдержанное сортовое

Ceres du Haut-Bages Libéral, Haut-Médoc AOC — органическое красное сухое вино, созданное исключительно из винограда сорта Мерло. Название «Ceres» отсылает к древнеримской богине земледелия и плодородия, что символично отражает философию уважения к природе и устойчивого виноделия.

Виноград для этого вина выращивается на участке Vertheuil в северной части Пойяка, где преобладают глинисто-известковые почвы, придающие напитку гармонию и минеральную свежесть. Урожай собирают вручную в момент идеальной зрелости ягод. На винодельне плоды проходят традиционную винификацию с 24-дневной мацерацией, а затем выдерживаются 6 месяцев в бетонных чанах, что позволяет сохранить естественную чистоту аромата. Вино не содержит добавленных сульфитов, подчеркивая его натуральный характер.

Проект Ceres — это часть философии Шато О-Баж Либераль, ориентированной на экологичное и этичное виноделие, соединяющее инновации и уважение к земле.

Само хозяйство Château Haut-Bages Libéral берет начало в XVIII веке. Его название отражает местоположение («Haut-Bages» — холмы у деревни Баж, между Пойяком и Сент-Жюльеном) и фамилию основателей — семьи Либераль. После длительного периода упадка, в 1982 году замок приобрел Жак Мерло, владелец знаменитого Château Chasse-Spleen, вдохнув в поместье новую жизнь.

Сегодня Шато располагает 28 гектарами виноградников со средним возрастом лоз около 30 лет. Основные сорта — Каберне Совиньон (80%), Мерло (17%) и Пти Вердо (3%). Главное вино хозяйства носит имя Château Haut-Bages Libéral, а второе — La Chapelle de Bages.

Ceres du Haut-Bages Libéral — это вино, созданное с уважением к природе и традициям, воплощающее современное видение Бордо через призму органического виноделия.