Ноули Хэд Каберне Совиньон красное сухое 0,75 14,5% Вино

Вино "Gnarly Head" Cabernet Sauvignon представляет собой насыщенное и выразительное фруктовое произведение, обладающее ярким и сочным вкусом. Это вино заслуженно считается одним из лучших представителей своего сорта, и "Gnarly Head" с гордостью подтверждает этот статус. Для его создания виноделы выбирают тщательно отобранные ягоды с лоз, возраст которых варьируется от 35 до 80 лет, произрастающих в различных уголках Калифорнии. Каждый регион вносит свой вклад в финальный букет: виноград из Clements Hill придает структуру и танины, ягоды из Alta Mesa добавляют сладкие джемовые ноты, а плоды из Mokelumne River привносят травяные оттенки. Из Sloughhouse поступают пряные акценты, в то время как основа купажа формируется из ягод с виноградника компании Clay Station в Borden Hills.

Сбор урожая проходит в идеальные моменты спелости, преимущественно в прохладные ночные часы и ранним утром. Сразу после сбора виноград отправляется на винодельню для отделения от гребней. Затем следует мацерация на кожице, которая длится от 24 до 48 часов, после чего начинается ферментация в нержавеющих резервуарах с контролируемой температурой. После завершения этого этапа вино выдерживается в бочках из американского и французского дуба, что придаёт ему смелый характер и богатую текстуру. В зависимости от конкретного винтажа небольшая часть вина может созревать в стальных чанах, чтобы сохранить свежесть и яркость фруктового профиля.