Лез Астрель Бургонь АОС Лез Атэ 2022 сухое красное 0,75 л. 13% Вино сортовое выдержанное

Domaine Les Astrelles, Bourgogne "Les Athets" AOC, 2022 — это утончённое бургундское вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Оно раскрывает своё обаяние уже в молодости, но обладает достаточной структурой для благородного развития в бутылке.

Виноград для этого вина выращивается на небольшом участке площадью 0,47 гектара у подножия склона, граничащего с зоной Шамболь-Мюзиньи, на высоте 247 метров над уровнем моря. Лозы, возраст которых составляет около 40 лет, возделываются с соблюдением принципов органического земледелия, что способствует получению небольшого урожая концентрированных ягод. Почва, состоящая из мергеля с высоким содержанием глины, а также аллювиальных отложений с галькой и песком, придаёт вину живую кислотность, структуру и потенциал к хранению.

Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие контейнеры с последующей тщательной сортировкой ягод. Для достижения более мягкого и округлого профиля гребни полностью отделяются перед началом ферментации. Бережная мацерация с регулярным перемешиванием позволяет мягко экстрагировать цвет и ароматические вещества. Спонтанное алкогольное брожение помогает естественным образом передать характер терруара. Выдержка проходит в бочках из французского дуба, 15% из которых — новые, что придаёт вину лёгкие оттенки ванили и пряностей, гармонично интегрируясь в его структуру.