Гриньолино Пьемонте Буон Паджо Кантине Поверо 0,75 л. 12,5% Вино ЗНМП товара регион Пьемонт сухое красное

Cantine Povero, Grignolino "Buon Paggio" Piemonte DOC — изящное и сухое красное вино, изготовленное из автохтонного сорта винограда Гриньолино. Название сорта происходит от пьемонтского слова «гриньоле», означающего семена, которыми этот сорт богат, что придает вину характерную минеральность и яркую структурность.

Лозы произрастают на известково-глинистых, богаты песком почвах, что способствует выраженной яркости и свежести вина. Сбор урожая проводится вручную, чтобы обеспечить оптимальный отбор спелых ягод. После этого виноград подвергается дестеблированию и прессованию. Ферментация происходит в стальных резервуарах при температуре около 26°C и длится 6-8 дней, что обеспечивает хорошую экстракцию красочных и ароматических веществ. Малолактическая ферментация проводится при 20°C, что помогает смягчить вкус и придать вину гармонию.

В течение трех месяцев вино выдерживается в нержавеющих чанах, что позволяет сохранить свежесть, чистоту сортовых характеристик и добиться идеального баланса между кислотностью и мягкостью. Название "Buon Paggio" связано с понятием жокеев — «Паджо» на диалекте Асти — это жокей, ответственный за здоровье боевых коней в периоды без боя, символизирующий силу и динамику этого виноградного сорта.