Домус Аурея Каберне Совиньон сухое красное 0,75 л. 14,9% Вино сортовое выдержанное

"Domus Aurea" Cabernet Sauvignon

Легендарное вино, создаваемое на винодельне Clos Quebrada de Macul. Этот эталонный Каберне Совиньон регулярно включается в списки лучших чилийских вин и сравнивается с французскими Гран Крю благодаря исключительной структуре и терруарной выразительности.

Технология производства
Виноград собирают при достижении сахаристости 24.6-25° Brix, после чего проводят трёхэтапную сортировку. Мацерация продолжительностью 32 дня предваряет ферментацию в дубовых бочках при 20°C. Выдержка длится 18-20 месяцев: 80% — в новых бочках средней обжарки, 20% — в бочках второго использования. В течение первого года вино периодически декантируют, а завершающие 8 месяцев выдерживают без доступа кислорода. Перед розливом вино осветляют яичным белком и проводят лёгкую фильтрацию. Этикетку создал чилийский художник Бенхамин Лира.

Награды и признание
Вина различных винтажей (1996-2003 гг.) неоднократно получали оценки выше 92 баллов, входили в десятки лучших Каберне Совиньон Чили и удостаивались золотых медалей в национальных гидах.

Философия производителя
Основанная в 1995 году командой энологов во главе с Рикардо Пеньей, винодельня следует принципу минимального вмешательства. Секрет качества — в старых лозах на склонах Анд, крайне низкой урожайности и стремлении раскрыть уникальность чилийского терруара. Как отмечает совладелец Дэвид Уильямс: "Мы создаём не копию бордоских вин, а чилийский эквивалент Гран Крю".