Болгери Россо Фабио Мотта Пьеви сухое красное 0,75 л. 13,5% Вино выдержанное

"Pievi" — это красное сухое вино, которое демонстрирует превосходный баланс между алкогольным содержанием и ароматическими компонентами. Это творение винодела Фабио Мотта, который в этом вине находит все характерные черты своего любимого региона Болгери, включая яркие, нежные и сочные фруктовые ароматы. В купаже "Пьеви" основное внимание уделяется тосканскому Санджовезе, который добавляет вино как сложность, так и легкость.

Сбор винограда осуществляется с конца августа до конца сентября на высоте 50 метров над уровнем моря, на участках с юго-западной ориентацией и разнообразными почвами, включая песчаные и глинистые. Виноград собирается в оптимальной зрелости и ферментируется с использованием исключительно натуральных дрожжей в бетонных емкостях. В течение всего процесса брожения, который обычно длится около двух недель для каждого сорта, шапка мезги регулярно погружается вручную. После завершения спонтанной яблочно-молочной ферментации вино выдерживается до конца года на осадке, затем происходит смешивание и дополнительная выдержка в резервуарах из нестеклованного бетона на протяжении еще одного года. После фильтрации вино разливается по бутылкам и оставляется в подвалах винодельни не менее чем на шесть месяцев для дальнейшего созревания.