Бароло Кинато 2011 п/у 0,5 л. 17% Ароматизированный виноградосодержащий напиток из виноградного сырья

Бароло "Chinato" — это ароматизированное вино, историю создания которого можно проследить еще в прошлом веке в регионе Пьемонт. Благодаря своему гармоничному сочетанию сладко-горьких нот и известной репутации Бароло, этот напиток быстро стал популярным не только в Италии, но и за ее пределами. Его отличительная черта — присутствие коры хинного дерева (отсюда название "Chinato"), которая придает вину характерную ароматическую и вкусовую насыщенность.

История этого рецепта связана с именем Джулио Кокки — изобретателя оригинальной формулы, который популяризировал использование хинного дерева в винных напитках. В Италии "Chinato" традиционно считался лечебным средством благодаря содержавшемуся в составе хинину — природному веществу, обладающему жаропонижающими и пищеварительными свойствами. В прошлом его употребляли теплым после еды, что было частью добрых традиций пьемонтских фермеров: подогретое вино с добавлением хины служило для укрепления здоровья, улучшения пищеварения и сбивания температуры.

Процесс производства "Chinato" включает использование сухого красного вина Бароло, которое ароматизируют корой хинного дерева, семенами кардамона, ревенем и корнем горечавки. Ароматические вещества извлекаются методом длительной мацерации — травы, коренья, семена и кора настаиваются в высокоградусном спирте при комнатной температуре. После этого напиток выдерживается около года в дубовых бочках, что позволяет ему достичь гармонии и глубины вкуса. Сегодня "Chinato" вновь обрело популярность благодаря стремлению к восстановлению национальных традиций и натуральных методов производства, предлагая новые стили и способы употребления этого уникального пьемонтского вина.