Кава Кодорню Брют Органик белое брют 0,2 л. 11,5% Вино игристое

Игристое белое вино Codorníu Clásico Brut производится на основе классического ассамбляжа для Кавы, рецепт которого был разработан Жозефом Равентосом еще в 1872 году. В его состав входят благородные испанские сорта винограда: Парельяда, Макабео и Чарелло.

Сырье для этого Брюта поступает с лучших средиземноморских виноградников. Производитель уделяет особое внимание определению идеального момента для сбора каждого сорта:

Первым, в конце августа, созревает Макабео.

За ним следует Чарелло.

Самым последним, к началу октября, убирают Парельяду.

Винификация начинается с первичной ферментации при контролируемой температуре 15-17 °С с добавлением дрожжей. После завершения брожения виноматериалы смешиваются и разливаются по бутылкам с добавлением тиражного ликера.

Ключевой этап производства происходит в специальных погребах, где постоянно поддерживается температура 17 °С. Здесь вино проходит вторичное брожение в бутылке, а затем — обязательную выдержку на осадке в течение как минимум девяти месяцев. По завершении этого периода выдержки вино подвергается финальной фильтрации.